Houmous
Je ne sais pas si vous aussi vous avez ce léger soucis quand vous cuisinez pour vos proches mais j’ai cette fâcheuse tendance à faire légèrement… bon d’accord… beaucoup trop de quantité.
Je me retrouve donc aujourd’hui avec dans mon frigo une grosse quantité de houmous que je ne veux pas jeter. Je vous donne donc quelques idées sympas afin de ne pas gaspiller ce trop plein de houmous !
Pour celles et ceux (et oui peut-être qu’il en existe !) qui ne connaissent pas cette petite merveille du Moyen-Orient , le houmous (« hummus » en Arabe) est une préparation culinaire composé de purée de pois chiche, de tahini (purée de sésame), d’ail, d’huile d’olives, de jus de citron et d’épices.
Son intérêt nutritionnel est très important car comme tout aliment issu des légumineuses, le pois chiche est riche en protéines végétales et c’est pour cela que le houmous est très apprécié dans l’alimentation végétarienne.
Il est aussi riche en fibres et le sésame apporte un des 8 acides aminés essentiels à l’organisme.
Vous l’aurez compris, le houmous est notre ami !
Passons à la pratique et voici donc quelques conseils et orientations pour « transformer » votre houmous.
1 – Le DIPS
Pour commencer n’hésitez pas d’abord à dévier du traditionnel houmous en dips crudités pour votre apéritif, n’ayez pas peur d’apporter un peu d’originalité quand vous préparez votre houmous en agrémentant votre préparation de poivrons grillés par exemple, d’une bonne dose de persil, d’ail, ou de citron.
Faites en fonction de vos goûts !
J’opte personnellement pour un houmous un peu plus fort en ail et avec une dose de paprika fumé ce qui modifie légèrement sa couleur.
2 – La tartine apéro
Sur une jolie tartine de pain doré, il se marie parfaitement avec l’avocat, l’œuf, la tomate ou encore l’oignon rouge, la feta, des légumes grillés et toutes les crudités.
Amusez-vous à créer !
3 – Les falafels
En rajoutant farine, herbes, oignons mixés, vous pouvez facilement créer des petites boules à faire frire pour créer des falafels apéritifs sympa à tremper dans une sauce yaourt par exemple.
4 – En wrap/sandwich
Remplissez votre wrap/sandwich/bagel de houmous et crudités pour les végétariens et poulet crudités ou légumes pour les autres… un vrai délice léger et diététique.
5 – Brick
Opter pour le croustillant de la brick et le fondant d’un mélange houmous et pignons de pin ou houmous et courgettes grillées.
6 – La tartelette salée (et oui !)
Pour les plus audacieux : sur des petites tartelettes feuilletées, une couche de houmous avec des poivrons grillés et oignons rouges par exemple ou encore aubergine/feta.
Mettre au four 20 minutes à 180°C.
Au final comme vous pouvez vous en rendre compte il y à pleins d’idées autour du houmous.
Bien qu’excellent dans sa version initial , on peut aussi y ajouter une pointe de nouveauté pour un plaisir garanti !
En espérant avoir réussi à vous donner quelques pistes et idées qui vous plairont !