Tiramisu fruits rouges / chocolat blanc

Préparation

• 1

  Préparation de la « purée » de fruits rouge :

  Dans une casserole, mettre vos fruits (en garder un pour la décoration !)

  Rajouter l’eau et les 10g de sucre et faire chauffer à feu moyen environ 15 minutes en remuant souvent pour que les fruits s’écrasent.

  Une fois fini, verser dans un autre récipient et faire refroidir.

• 2

  Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

  Fouetter ensuite les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• 3

  Ajouter ensuite le mascarpone puis le chocolat blanc fondu.

  Mélanger le tout.

• 4

  Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

  Incorporer en 3 fois les œufs en neige à la préparation.

• 5

  Au fond de vos verrines ou de votre plat, déposer des morceaux de boudoir.

  Verser dessus un peu de coulis refroidis.

  Puis déposer une couche de crème.

  Renouveler l’opération autant de fois que vous le souhaitez.

• 6

  Mettre au frais minimum 3h et au mieux une nuit entière.

• 7

  Décorer avec des framboises et des copeaux de chocolat blanc.