Crème brulée à la vanille

Préparation

• 1

  Préchauffer votre four entre 150 et 160°C.

  Couper la gousse de vanille en deux pour extraire les graines.

• 2

  Faire chauffer à feu doux sans faire bouillir la crème avec les deux morceaux de gousse.

• 3

  Battre le sucre, les jaunes d’œufs et les graines de vanille.

• 4

  Après avoir enlevé les morceaux de gousse, verser progressivement la crème liquide infusée sur le mélange jaune/sucre.

• 5

  Disposer la crème dans les ramequins et cuire au bain marie 35 minutes.

  La crème doit être tremblante.

  Astuce : pour votre bain marie, mettre les ramequins remplis dans un plat creux puis faite chauffer l’eau avec une bouilloire et remplir délicatement votre plat avec un peu d’eau chaude avant de tout mettre au four !

   

• 6

  Mettre au frais pour qu’elles refroidissent bien.

• 7

  Avant de servir , verser une fine couche de cassonade sur le dessus et caraméliser au chalumeau.

  C’est prêt, vous pouvez déguster !!!