Tian provençal

25 octobre 2019Quentin

Le tian, ce plat qui permet de se remémorer l’été, le sud et la Provence et convier le soleil à votre table.

Pour dire au revoir à l'été de la meilleure des façons !

1
Préchauffer le four à 160°C.
2
Couper tout vos légumes en fines tranches ou rondelles (c’est mieux !)

Huiler ensuite votre plat avec un peu d’huile d’olive.
3
Déposer vos légumes tranches après tranches en alternant courgettes, tomates, aubergines et oignons de manière à remplir votre plat.
4
Parsemer d’ail, saler, poivrer, et ajouter un peu d’herbe de Provence si vous le désirez.

Arroser votre tian avec des traits d’huile d’olive.
5
Faire cuire en surveillant pour ne pas faire bruler votre tian à 160°c durant 45 à 50 minutes (cela dépend aussi de votre four).

Astuce : 15 minutes avant la fin de la cuisson je saupoudre le tian d’une cuillère à café de sucre pour atténuer l’acidité de la tomate. Cela permet de légèrement confire les légumes.