Le véritable Quatre-Quarts

Préparation

• 1

  Peser 3 œufs avec leurs coquilles et préparez le même poids en beurre/farine/sucre.

• 2

  Mélanger au fouet les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• 3

  Tamiser la farine avec la levure et l’incorporer progressivement dans l’appareil.

• 4

  Une fois le mélange bien lisse, ajouter le beurrer fondu et mélanger délicatement.

  Ajouter ensuite l’extrait de vanille.

• 5

  Verser l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

• 6

  Enfourner pendant 40 minutes à 170°C.